刮板式薄膜蒸发器能够对不同类型的料液进行浓缩蒸发处理，比如可以用于浓缩高粘度的果汁、蜂蜜或者是含有悬浮颗粒的料液等。刮板式薄膜蒸发器主要是利用高速旋转将液体分布成均匀薄膜而进行蒸发或蒸馏，属于一款高效蒸发、蒸馏设备，也可进行脱臭、脱泡反应及加热、冷却等单元操作。

由于性能优良，因而刮板式薄膜蒸发器得到了众多用户的青睐。目前该设备已经在中、西制药、食品、轻工、石油、化工、环保等行业领域中得到了广泛应用。该设备在流量很小的情况下依然可以形成薄膜，并且在筒体蒸发段内壁表面附着处理液中的淤积物可被活动刮板迅速移去，和固定间隙的刮板蒸发器相比，蒸发量可提高40-69%。

与其他类型的蒸发器相比，刮板式薄膜蒸发器表现出了很大的优势，该设备不仅具有较强的蒸发能力，而且对于物料加热时间短，且是在真空条件下工作，保证产品质量。而且整个过程操作简单，在密闭条件下，可以自控进行连续性生产。那么，在选型的时候，我们需要注意哪些问题呢？

对于使用者来说，只有选择适合的设备，才能够达到理想的效果。因而我们在选择刮板式薄膜蒸发器的时候，首先就是要确定其的加热面积。通常情况下，影响薄膜蒸发器加热面积的主要因素包括有：物料平衡、热量平衡、传热计算和采用的流程形式等因素。

因而我们在确定加热面积的时候，需要结合这些因素综合考虑。其次就是要注意选择适合的流程。顺流操作时，后效蒸发室的压强较前效低，溶液在效间的输送所需泵的功率小。由于后效蒸发温度较效低，故前效溶液进入后效后，会闪蒸出部分蒸汽，故生蒸汽消耗少，但是顺流流程时后效的浓度高、温度低、粘度增高、传热速率小。同时还要注意合理选择刮板式薄膜蒸发器的效数。

最后还要结合实际的应用情况来确定其的结构型式，目前刮板式薄膜蒸发器可以分为立式和卧式两种结构类型。其中立式刮板式薄膜蒸发器的料液从上部和进料管以稳定流量进入，先经由转轴带动旋转的分配盘，在离心力作用下，被抛向夹套加热室的内壁，然后在重力作用下向下流动，在此同时，装在转轴上的刮板，把料液刮成薄膜，这样料液受加热面的加热而蒸发。